大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杯子蛋糕雷的问题，于是小编就整理了4个相关介绍杯子蛋糕雷的解答，让我们一起看看吧。
纸杯蛋糕像开花一样爆裂的原因？
可以在进烤箱前，手持装好面糊的纸杯，轻轻在桌面上磕磕几下，震碎大气泡，这样烤制的时候就会均匀膨胀，不会出现象开花一样爆裂的现象了。
，（1） 使用前，模具内壁有油渍。尝试使用前将模具内的杂质完全擦干净；
（2）蛋黄糊没有搅拌均匀。尝试手法动作轻，速度快，蛋黄糊搅拌充分，至顺滑；
（3）搅拌面糊出筋。尝试将面糊搅拌至顺滑即可；
（4） 蛋白打发不足。尝试将蛋白打到干性发泡，提起蛋头，蛋白呈短小直立的尖尖角即可；
（5） 烘烤时间短，未完全烤熟。尝试出炉前十分钟，将竹签插入蛋糕体，提起竹签，竹签前端无蛋糕屑，可判断为烘烤完全。
面糊里有大气泡，气泡加热膨胀造成的。可以在进烤箱前，手持装好面糊的纸杯，轻轻在桌面上磕磕几下，震碎大气泡，这样烤制的时候就会均匀膨胀，不会出现象开花一样爆裂的现象了。
用耐高温纸杯烤蛋糕有什么害处吗？
自己烤蛋糕需要纸杯，但纸杯不是随意的材质都可以。有些不是耐高温的。会引发火灾的。必须是耐高温的纸杯才可以做。
但也不是所有的耐高温纸杯都可以烤蛋糕，必须是烘焙专用的高温纸杯，又叫马芬杯。一般耐高温纸杯不耐烘烤，可能会着火。
即便是烘焙专用纸杯，也分为两种，像这种纸杯，
看起来像是一个杯子，这种纸杯没有支撑力，轻轻拍平就是一张圆圆的油纸，蛋糕糊一倒进纸杯，这纸杯很快就塌成一张平平的纸了，没有办法使蛋糕糊停留在杯体内。烤制前需要先将这种纸杯放入模具中，通过模具上的凹槽来帮助它定型。这种纸杯围边上的纸是平滑收紧的，本身具有支撑力，那么可以直接加蛋糕糊后，入烤箱烤。
纸杯蛋糕出现蘑菇头的现象？
纸杯蛋糕成蘑菇顶的原因是热膨胀系数高低不平。
蛋糕蘑菇顶是因为贴在纸杯模具壁附近的面糊和模具中心的面糊受热不一样。热膨胀系数有高有低造成的。
四周的面因为粘连在模具壁上,产生了一定的拉力纸杯蛋糕成蘑菇顶的原因是热膨胀系数高低不平。
蛋糕蘑菇顶是因为贴在纸杯模具壁附近的面糊和模具中心的面糊受热不一样。热膨胀系数有高有低造成的。
四周的面因为粘连在模具壁上,产生了一定的拉力
杯子蛋糕会塌陷是什么原因？
杯子蛋糕会塌陷的原因是打发不足，或者打发中断停留一段时间后再打，或者打蛋时间过长，加糖时机不对，蛋白泡沫不稳定，容易消泡，气孔减少，使蛋糕糊体积减小。
纸杯蛋糕是一种食品，蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。
到此，以上就是小编对于杯子蛋糕雷的问题就介绍到这了，希望介绍关于杯子蛋糕雷的4点解答对大家有用。
